Die Ernährung in unserm Kindergarten

Die eigene Küche

Mit einer biologischen Vollwertkost wollen wir eine hohe Lebensqualität – besonders Gesundheit – die Schonung der Umwelt und soziale Gerechtigkeit fördern.

Wir reichen den Kindern täglich

• Ein 2. Frühstück
• Ein Mittagessen
• Eine Vesper

Ernährung ist mehr als nur Nahrungsaufnahme. Es geht nicht nur darum, dem Körper Energie, Vitamine, Mineralstoffe und vieles mehr zuzuführen, sondern das Essen bewusst als Teil des menschlichen Lebens anzusehen.

Um ein qualitativ hohes Essen zu gewährleisten und die Kinder an seiner Zubereitung durch Düfte, Klappern des Geschirrs ect. teilhaben zu lassen, haben wir uns für eine eigene Küche entschieden.

Was essen wir im Kindergarten?

Sich vollwertig zu ernähren, heißt vorwiegend pflanzliche Lebensmittel zu verzehren (z.B. Vollgetreide, Gemüse, Kartoffeln, Obst, Hülsenfrüchte, aber auch Eier, Mich und Milchprodukte) und mit Zucker und Salz sparsam umzugehen. Als Ersatz dafür verwenden wir Honig und Agavendicksaft zum Süßen und Kräuter zum Würzen.
Unser Speiseplan setzt sich aus Gerichten einer vegetarischen Vollwertkost zusammen, die in monatlich wiederkehrendem Rhythmus aus frischen Produkten der Saison zubereitet werden.
Die Lebensmittel stammen ausschließlich aus biologischem Anbau und werden schonend und mit viel Liebe von unserer Köchin zubereitet.

Speiseplan (Beispiel)

Tag	Vorspeise	Hauptmahlzeit	Vesper
Mo	Gemüsesuppe mit Nudeln	Vollkorneierkuchen mit Obstkompott	Vollkornbrot mit Butter und Kräutersalz
Di		Bulgur, Broccoligemüse und Grünkernbratling Joghurt-Quarkspeise mit Obst	selbstgebackene Vollkornbrötchen mit Kräuterbutter
Mi	Rote Bete- Apfel Rohkost	Kartoffelbrei mit Sauerkraut und Gerstenbratling	Knäckebrot mit Butter
Do		Kartoffelsuppe mit Tofuwürstchen Obstsalat	Vollkornbrot mit Butter und Marmelade
Fr		Nudelauflauf mit Gemüse und Käse-Soße Schokopudding mit Vanillesoße	Früchtebrot, Kuchen oder Zwieback mit Butter und Marmelade